Plánovanie jedálnička: malý krok k menšiemu plytvaniu

Otázka: „Mami, čo dnes bude na obed?“ rezonuje v ušiach mnohých mám najmä počas letných prázdnin. Neraz sa ocitneme pri otvorenej chladničke a premýšľame, čo by sa z potravín, ktoré máme doma, dalo pripraviť.

Musíme zohľadniť chute všetkých členov rodiny, navariť tak, aby zostalo niečo aj na večeru (ideálne aj na druhý deň), pripraviť výživné jedlo a zároveň si poradiť s tým, čo doma máme – a to všetko často v časovej tiesni popri množstve ďalších povinností.

Pri takomto rýchlom rozhodovaní sa ľahko vytráca radosť z varenia. Namiesto tvorivosti prichádza pocit, že jednoducho musíme niečo navariť, a napokon ani s výsledkom nie sme vždy úplne spokojní.

Keď sa varenie stane radostnou službou

Dá sa to však aj inak. Počas rodičovskej dovolenky som vždy mala naplánované, čo budem na druhý deň variť. Často som si už večer pripravila všetko potrebné – očistila zeleninu, namočila strukoviny či naložila mäso do marinády.

Starostlivosť o deti bola počas dňa mojou hlavnou úlohou a ak sme chceli mať čas na spoločnú hru, prechádzku či oddych, dobré plánovanie bolo nevyhnutné. Samotná príprava jedla sa tak pre mňa stala radostným časom služby mojej rodine. Neraz sa ku mne pridali aj deti a svojou drobnou pomocou či spoločnosťou robili z varenia príjemnú súčasť nášho dňa.

Uvedomila som si, že aj starostlivosť o jedlo je jedným zo spôsobov, ako s vďačnosťou spravujeme dary, ktoré sme od Boha dostali. Varenie tak prestáva byť len každodennou povinnosťou a stáva sa nenápadným prejavom lásky voči našim blízkym.

Šesť krokov, ktoré sa osvedčili v našej rodine

Plánovanie jedálnička je omnoho viac než len premyslieť si večer, čo budeme zajtra variť. Môže sa z neho stať pekný rodinný rituál, ktorý sa prirodzene zaradí medzi ostatné spoločné zvyky v domácnosti.

Ak chcete začať, možno vám pomôžu tieto jednoduché kroky, ktoré sa osvedčili u nás. Okrem väčšieho pokoja pri varení nám pomáhajú lepšie využívať zásoby a predchádzať tomu, aby potraviny zbytočne končili v koši.

1. Zoznam obľúbených jedál

Na začiatok je dobré spoločne si spísať jedlá, ktoré pravidelne pripravujeme a všetkým členom rodiny chutia – polievky, hlavné jedlá aj večere.

Deti sa do tejto aktivity rady zapájajú a s nadšením pripomínajú svoje obľúbené pokrmy. Vzniká tak priestor na spoločný čas aj príjemné rozhovory. Keď potom nevieme, čo variť, stačí otvoriť zoznam a vybrať si z overených receptov. Ušetrí nám to veľa premýšľania.

2. Menšie jedlá a snacky

Do zoznamu sa oplatí zaradiť aj obľúbené raňajky, desiate, olovranty, ovocie či drobné občerstvenie.

U nás v ňom nikdy nechýba ani niečo domáce – muffiny, pizzové kolieska, wafle alebo domáce sušienky. Výborne sa hodia ako desiata do školy či olovrant a často nám pomôžu siahnuť po niečom hodnotnejšom namiesto kupovaných sladkostí.

3. Nový týždeň = jeden nový recept

Popri osvedčených jedlách je príjemné zaradiť aj niečo nové. Môže to byť jeden recept za týždeň alebo za mesiac – podľa toho, čo vašej rodine vyhovuje.

Inšpiráciu nachádzam v kuchárskych knihách, na overených blogoch či sociálnych sieťach. Veľmi rada nové recepty vyberám spolu s deťmi. Niekedy sa nový recept zaradí medzi naše stálice, inokedy zistíme, že stačilo ochutnať a už ho variť nemusíme.

4. Rozpis jedál na celý týždeň

Na plánovanie môžete používať obyčajný zošit, nástenný kalendár alebo si stiahnuť jednoduchú tabuľku z internetu. Jednotlivé jedlá si zapisujeme podobne ako školský rozvrh hodín.

Veľkou výhodou je, že každý doma vie, čo nás počas týždňa čaká, a odpadá každodenné rozhodovanie.

5. Nákupný zoznam

Keď je plán hotový, prichádza čas pripraviť nákupný zoznam.

Predtým však vždy skontrolujeme zásoby v špajzi, chladničke, mrazničke a počas sezóny aj v záhradke. Do nákupného zoznamu tak zapisujeme iba to, čo doma naozaj chýba. Aj tento jednoduchý zvyk výrazne pomáha obmedziť plytvanie potravinami.

6. Nákup potravín

Oplatí sa zamyslieť aj nad tým, ktorý deň v týždni vám na väčší nákup najviac vyhovuje. Niekomu viac vyhovuje jeden väčší nákup, inému viacero menších počas týždňa.

Ja si cestou z práce rada zájdem do pekárne po čerstvé pečivo a väčší nákup robievam vo štvrtok, občas v sobotu. Piatkom sa väčšinou vyhýbam. Na konci týždňa bývajú obchody plnšie a po pracovnom týždni sa radšej ponáhľam domov za rodinou.

Extra tipy pre menšie plytvanie

• Najväčší nepriateľ = hlad – väčšina z nás vie, že najhoršie je nakupovať s prázdnym žalúdkom. Vtedy sa v nákupnom košíku veľmi ľahko ocitnú potraviny, ktoré sme vôbec neplánovali kúpiť.
• Spotrebuj ako prvé – v chladničke je dobré vyhradiť popredné miesto alebo malý organizér pre potraviny s blížiacim sa dátumom spotreby. Tieto sa snažiť využiť ako prvé pri príprave pokrmov.
• Pravidelná kontrola – poprezerať dózy s nedojedenými porciami a pred tým, ako začneme variť, dojesť to, čo ostalo z predchádzajúceho dňa.
• Prázdna chladnička – väčšie nákupy robievame podľa potreby. No čo sa týka chladených potravín, som rada, ak najprv takmer celkom vyprázdnim chladničku a až potom dopĺňam zásoby.
• Náhradný plán – je fajn byť pripravený aj na neočakávané momenty a mať v zálohe rýchle jedlá. Dobre môžu poslúžiť tortily, tuniak, vajcia, tvaroh a cestoviny – z tejto kombinácie sa dá vždy pripraviť niečo rýchle a chutné.

Možno sa zdá, že plánovanie jedálnička zaberie veľa času. V skutočnosti je to presne naopak. Niekoľko minút plánovania nám počas týždňa ušetrí hodiny rozhodovania, zbytočných nákupov aj potravín, ktoré by inak zostali zabudnuté v chladničke. A práve tu sa začína cesta k menšiemu plytvaniu – jedlom, časom aj energiou.

Darček pre vás

Aby sa vám s plánovaním začínalo jednoduchšie, pripravili sme pre vás týždenný plánovač jedálnička spolu s nákupným zoznamom. Stačí si ho vytlačiť a každý týždeň si doň zapísať jedlá aj potrebné suroviny. Veríme, že vám pomôže priniesť do varenia viac pokoja, radosti a menej plytvania.

Pripravili sme pre vás Týždenný plánovač jedálnička, stiahnuť si ho môžete tu: